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４月１０日より、今年のさっぽろスイーツに決まった「ハスカップ・フロマージュ」を販売しました。

ハスカップ名の由来はアイヌ語の「ハシカブ」枝の上にたくさん実るものの意です。1つの子房に2つの花が咲き、ハスカップの実は二つの花からできているので「愛の実り」。花言葉は「幸福の再来」と言われています。ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、鉄分、アントシアニンを多く含み、先住民族のアイヌの人達は神が地上に遣わした生命の雫とあがめていました。

シャモニーの「ハスカップ・フロマージュ」は、クリームチーズとカマンベールを使ったレアチーズケーキに

ハスカップのソースをかけ、ハスカップ果汁入りのギモーヴ（マシュマロ）とゼリーを飾ってチーズと相性の

良いとうきび味のクッキーにのせました。

 　ハスカップ味ギモーヴのハートがキュート！

　　　　　下台のクッキーもとうきび味で「これぞサッポロ！」

おかげさまで、「西線ロール」は電車ファン（通称　鉄ちゃん）や電車で観光に来られた方に大人気となりました。ただ、中に生クリームを巻いていますので「日持ち」がしません。ぜひお土産にと言われても、お断りするしかありませんでした。そこで日持ちの良いお土産菓子として路線名をつけた「山鼻西線バターカステラ」を発売することにいたしました。しっとりとした中にバターの風味がひろがる特製カステラは、お茶にもコーヒーにもよく合います。ティータイムのお供にぜひ一度おもとめください。

　電車の図柄がついた「山鼻西線バターカステラ」　１個１４７円

どうしてバターカステラにしたかというと、今から８０年も前、近くの西線沿線には牧場があったことにちなんでバター味にしました。

　昭和初期の絵地図に残る「黒澤牧場」。現在の西線１４条付近。黒澤酉蔵氏はその後、あの雪印乳業を興しました。