●『豆乳ホイップクリーム』のクリスマスケーキ、全国配送承ります。
●『卵除去』の生クリームデコレーションは、しっとりとした食感です。
●アレルギー対応ケーキ・焼き菓子の『宅配』承ります。
当店では、卵、乳製品、小麦にアレルギーのあるお子様にも安心して召し上がっていただける、使用材料を限定した各種デコレーションケーキをお作りいたします。「ひなまつり」や「クリスマス」にも、お作りいたします。
食物アレルギー対応ケーキの宅配について冷凍で宅配することもできます。ご注文・お問い合わせのページをご覧ください。
ご注意
当店の食物アレルギー対応ケーキは、低アレルギーの方限定です。製造場所、使用器具などは通常のケーキと同じですので、微量でも反応が出る方はご遠慮願います。また、豆乳を使用いたしますので、大豆アレルギーの方には適しません。
デコレーションケーキ タイプ一覧
| タイプ | スポンジ | クリーム |
|---|---|---|
| Aタイプ （卵除去） |
豆腐スポンジ （卵・乳製品除去） または ヤム・ヤム・スポンジ （卵・乳製品・小麦除去） |
通常の生クリーム |
| Bタイプ （卵・乳製品除去） |
豆乳ホイップクリーム | |
| Cタイプ （卵・乳製品除去） |
チョコレートクリーム | |
| Dタイプ （乳製品除去） |
通常のスポンジ | 豆乳ホイップクリーム |
各タイプ 直径15ｃｍ 3,57０円、直径18cm 4,62０円 （税込）
Aタイプ （卵除去／生クリームデコレーション）
スポンジケーキの部分を「豆乳」をベースにした、しっとりした食感のケーキに置きかえて、 苺と生クリームで仕上げます。見た目は普通のショートケーキと変わりません。
- スポンジ： 小麦粉、甜菜糖、豆乳、山芋粉、オレンジジュース、菜種油、ベーキングパウダー
- サンドクリーム ： 生クリーム、生苺
（冷凍発送用は苺ムースになります。、生クリーム、苺、寒天、上白糖） - 仕上げクリーム： 生クリーム、上白糖、生苺
- トッピング： 生苺
（冷凍発送用は、生苺の代りにブルーベリーとラズベリーがのります）
Bタイプ （卵・乳製品除去／豆乳ホイップクリームデコレーション）
スポンジの部分はAタイプと同じです。 苺味のムースをサンドして豆乳ホイップクリームで仕上げて苺をかざります。なお、 クリームを固める材料としては寒天を使用しています。
- スポンジ： 小麦粉、甜菜糖、豆乳、山芋粉、オレンジジュース、菜種油、ベーキングパウダー
- サンドクリーム ： 豆乳ホイップクリーム、生苺
（冷凍発送用は苺ムースになります。豆乳ホイップクリーム、苺、寒天、上白糖） - 仕上げクリーム： 豆乳ホイップクリーム、上白糖
- トッピング： 生苺
（冷凍発送用は、生苺の代りにブルーベリーとラズベリーがのります）
Cタイプ （卵・乳製品除去／チョコレートデコレーション）
豆腐を使った、しっとりしたスポンジはしっかりチョコの味がします。 仕上げは、カカオマスに豆乳を混ぜたチョコクリームを使っています。
- スポンジ： 小麦粉、甜菜糖、豆乳、ココア、菜種油、水飴、ベーキングパウダー
- サンドクリーム ： チョコクリーム、豆乳ホイップクリーム、純チョコレート、菜種油
- 仕上げクリーム： チョコクリーム、豆乳ホイップクリーム、純チョコレート（★）、菜種油
（★ 純チョコレートはカカオに砂糖を加えたもの） - トッピング： 生苺
（冷凍発送用は、生苺の代りにブルーベリーとラズベリーがのります）
Dタイプ （乳製品除去／豆乳ホイップクリームデコレーション）
- スポンジ： 卵、甜菜糖、小麦粉、菜種油
- サンドクリーム ： 豆乳ホイップクリーム、生苺
（冷凍発送用は苺ムースになります。豆乳ホイップクリーム、苺、寒天、上白糖） - 仕上げクリーム： 豆乳ホイップクリーム、上白糖
- トッピング： 生苺
（冷凍発送用は、生苺の代りにブルーベリーとラズベリーがのります）
卵・乳製品除去スポンジ （豆腐スポンジ）
シャモニーのオリジナル、「豆腐」を原料にした卵も乳製品も使用しないスポンジです。
＜ご注意＞
大豆や山芋にアレルギーのある方には適しません。
卵・乳製品・小麦除去スポンジ （ヤム・ヤム・スポンジ）
各タイプのケーキのスポンジを、「卵・乳製品・小麦除去スポンジ」に替えることもできます。
- 原材料： 甜菜糖、米粉、山芋粉、豆乳、菜種油、ベーキングパウダー
シャモニーが開発したYUM（おいしい）YAM（山芋）スポンジ
卵・乳製品・小麦粉を使わないスポンジです。小麦粉の代りに「米の粉」と「山芋の粉」を使用します。しっとりとして、食感は小麦粉のものと変わりません。（写真は山芋が入ったねばりのある生地、このネバネバがスポンジをふわっとさせます）
北海道新聞（2006年12月6日）、HBC hanaテレビ（2006年12月12日）で紹介されました。
豆乳ホイップクリーム
豆乳ホイップクリームは、豆乳と植物油脂のクリーム（スジャータの「めいらく」製）です。
