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食物アレルギー対応のデコレーションケーキ当店では、卵、乳製品、小麦にアレルギーのあるお子様にも安心して召し上がっていただける、使用材料を限定した各種デコレーションケーキをお作りいたします。「ひなまつり」や「クリスマス」にも、お作りいたします。

食物アレルギー対応ケーキの宅配について冷凍で宅配することもできます。ご注文・お問い合わせのページをご覧ください。

ご注意

当店の食物アレルギー対応ケーキは、低アレルギーの方限定です。製造場所、使用器具などは通常のケーキと同じですので、微量でも反応が出る方はご遠慮願います。また、豆乳を使用いたしますので、大豆アレルギーの方には適しません

デコレーションケーキのバリエーション

デコレーションケーキ タイプ一覧

タイプ スポンジ クリーム
Aタイプ
(卵除去)
豆腐スポンジ
(卵・乳製品除去)

または
ヤム・ヤム・スポンジ
(卵・乳製品・小麦除去)
通常の生クリーム
Bタイプ
(卵・乳製品除去)
豆乳ホイップクリーム
Cタイプ
(卵・乳製品・小麦除去)
チョコレートクリーム
Dタイプ
(乳製品除去)
通常のスポンジ 豆乳ホイップクリーム

各タイプ 直径15cm 3,600円、直径18cm 4,650円 (税込)

Aタイプ (卵除去/生クリームデコレーション)

new_btype 地方発送用冷凍ケーキ

スポンジケーキの部分を「豆乳」をベースにした、しっとりした食感のケーキに置きかえて、 苺と生クリームで仕上げます。見た目は普通のショートケーキと変わりません。

  • スポンジ: 小麦粉、甜菜糖、豆乳、山芋粉、オレンジジュース、菜種油、ベーキングパウダー
  • サンドクリーム : 生クリーム、生苺
    (冷凍発送用は苺ムースになります。、生クリーム、苺、寒天、上白糖)
  • 仕上げクリーム: 生クリーム、上白糖、生苺
  • トッピング: 生苺
    (冷凍発送用は、生苺の代りにブルーベリーとラズベリーがのります)

Bタイプ (卵・乳製品除去/豆乳ホイップクリームデコレーション)

生クリームデコレーション

スポンジの部分はAタイプと同じです。 苺味のムースをサンドして豆乳ホイップクリームで仕上げて苺をかざります。なお、 クリームを固める材料としては寒天を使用しています。

  • スポンジ: 小麦粉、甜菜糖、豆乳、山芋粉、オレンジジュース、菜種油、ベーキングパウダー
  • サンドクリーム : 豆乳ホイップクリーム、生苺
    (冷凍発送用は苺ムースになります。豆乳ホイップクリーム、苺、寒天、上白糖)
  • 仕上げクリーム: 豆乳ホイップクリーム、上白糖
  • トッピング: 生苺
    (冷凍発送用は、生苺の代りにブルーベリーとラズベリーがのります)

Cタイプ (卵・乳製品/チョコレートデコレーション)小麦除去タイプもあります

新Cタイプ 新Cタイプカット

しっとりしたスポンジはしっかりチョコの味がします。チョコ味ムースをサンドして仕上げは、カカオマスに豆乳を混ぜたチョコクリームを使っています。

★スポンジは豆腐スポンジ ココア入り 又は ヤムヤム・チョコスポンジ

  • スポンジ:ヤムヤム・チョコスポンジ                                 材料    米粉、甜菜糖、豆乳、山芋粉、ココア、菜種油、ベーキングパウダー
  • サンドクリーム : チョコムース、  豆乳ホイップクリーム、純チョコレート(★)、菜種油
  • 仕上げクリーム: チョコクリーム、  豆乳ホイップクリーム、純チョコレート(★)、菜種油
    (★ 純チョコレートはカカオ成分に砂糖を加えたもの)
  • トッピング:   苺ゼリー(寒天使用)生苺
    (冷凍発送用は、生苺の代りにブルーベリーとラズベリーがのります)

Dタイプ (乳製品除去/豆乳ホイップクリームデコレーション)

生クリームデコレーション

  • スポンジ: 卵、甜菜糖、小麦粉、菜種油
  • サンドクリーム : 豆乳ホイップクリーム、生苺
    (冷凍発送用は苺ムースになります。豆乳ホイップクリーム、苺、寒天、上白糖)
  • 仕上げクリーム: 豆乳ホイップクリーム、上白糖
  • トッピング: 生苺
    (冷凍発送用は、生苺の代りにブルーベリーとラズベリーがのります)

デコレーションケーキに使用するスポンジ

卵・乳製品除去スポンジ (豆腐スポンジ)

卵・乳製品除去スポンジ (豆腐スポンジ)

シャモニーのオリジナル、「豆腐」を原料にした卵も乳製品も使用しないスポンジです。

<ご注意>
大豆や山芋にアレルギーのある方には適しません。

卵・乳製品・小麦除去スポンジ (ヤム・ヤム・スポンジ)

卵・乳製品・小麦除去スポンジ (ヤム・ヤム・スポンジ)

各タイプのケーキのスポンジを、「卵・乳製品・小麦除去スポンジ」に替えることもできます。

  • 原材料:  甜菜糖、米粉、山芋粉、豆乳、菜種油、ベーキングパウダー

シャモニーが開発したYUM(おいしい)YAM(山芋)スポンジ

ヤムヤムスポンジ生地

卵・乳製品・小麦粉を使わないスポンジです。小麦粉の代りに「米の粉」と「山芋の粉」を使用します。しっとりとして、食感は小麦粉のものと変わりません。(写真は山芋が入ったねばりのある生地、このネバネバがスポンジをふわっとさせます)

北海道新聞(2006年12月6日)、HBC hanaテレビ(2006年12月12日)で紹介されました。

デコレーションケーキに使用するクリーム

豆乳ホイップクリーム

豆乳ホイップクリーム

豆乳ホイップクリームは、豆乳と植物油脂のクリーム(スジャータの「めいらく」製)です。

★豆乳チーズを使ったヘルシーなチーズケーキ (卵・乳製品・小麦除去)

冷凍でお届けすることができます。

ブルーベリーチーズ  ティラティスホール

ブルーベリーチーズ     ティラティス

各直径15cm  3500円(税込み)

    ★楽しいクリスマスを彩るケーキを
食物アレルギー対応で お作りします★

フリーケーキ

パパ・ノエル(手前)とクリスマス・ハウス(後)

 

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